Fastenbrühe alias die beste selbstgemachte Gemüsebrühe

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Nach den Entlastungstagen wurde es dann ernst – wir sind in die eigentliche Fastenphase eingestiegen. Und ich war ehrlich gesagt ziemlich gespannt, wie sich das anfühlen würde.

Beim Heilfasten nach Buchinger ist vorgesehen, dass man täglich frisch gepresste Säfte und selbstgekochte Gemüsebrühen zu sich nimmt – jeweils etwa 250 ml. Klingt im ersten Moment wenig, aber ich kann dir sagen: Es hat sich ganz anders angefühlt, als ich es erwartet hätte.

Übrigens: Mein ACE-Frühstückssaft (den du hier auf dem Blog findest) passt perfekt in diese Phase und ist eine super Ergänzung während der Fastentage.

Wie erging es uns beim Fasten?

Und jetzt mal ganz ehrlich – ich habe das Ganze ursprünglich eher aus „Recherche-Zwecken“ gemacht. Als Ernährungsberaterin wollte ich einfach mitreden können, wenn Fragen zum Thema Fasten kommen. Aber was soll ich sagen… ich habe mich dann aus Versehen ins Fasten verliebt. Upsii.

Wir waren beide total überrascht, dass man wirklich keinen Hunger verspürt. (Ich dachte echt, alle übertreiben immer, ICH werde garantiert die ganze Zeit Hunger haben!) Klar, die ersten Momente sind ungewohnt – und ja, das Thema Glaubersalz… reden wir nicht drum herum: das war einfach nur eklig. 😅 Aber ganz ehrlich? Das waren vielleicht 20 unangenehme Minuten in einer ansonsten richtig, richtig schönen Woche.

Was mich zusätzlich überrascht hat: Ich war parallel leicht erkältet, und trotzdem lief alles super rund. Eigentlich total logisch – der Körper hat in solchen Phasen ohnehin weniger Appetit, weil er seine Energie lieber in den Heilungsprozess steckt als in die Verdauung. Und genau das hat sich auch so angefühlt.

Was ich aber am meisten genossen habe, waren tatsächlich die kleinen Rituale:

Die Säfte. Die Brühen. Dieses Gefühl, dem Körper etwas unglaublich Reines und Frisches zu geben. Und gleichzeitig dieser komplette Wegfall von „Was essen wir heute?“ – kein Grübeln, kein Planen, kein Mental Load. Das war fast schon meditativ.

Und jetzt mal zu dieser Fastenbrühe hier…

Diese Fastenbrühe war für uns ein absolutes Highlight. So viel Geschmack, so viel Tiefe – und dabei so einfach gemacht. Kein aufwendiges Schälen, kein Schnickschnack: Gemüse grob schneiden, alles in den Topf, fertig. Selbst die Zwiebel kommt einfach geviertelt hinein und gibt ihr volles Aroma ab.

Sie war für mich während der Fastentage unglaublich wärmend, nährend und beruhigend – und ich bin sowieso ein kleiner Suppenkasper, also war das genau mein Ding. Aber auch unabhängig vom Fasten ist das ein Rezept, das definitiv bei uns bleiben wird. Als Basis für Suppen, Eintöpfe oder einfach so – diese Brühe hat 100 % Geschmack.

Katja – unsere Fastenleiterin aka Kreislaufretterin.

Auch in dieser Phase war es für mich unglaublich wertvoll, Katja an unserer Seite zu haben. Sie hat uns nicht nur durch den Ablauf geführt, sondern war auch bei kleinen Wehwehchen immer sofort da – unsere persönliche Kreislaufretterin sozusagen. 😄

Und was ich besonders schätze: Wirklich jeder ihrer Tipps hat für uns funktioniert und uns durch diese besondere Woche getragen. Hüpf doch gerne mal auf ihren Instagram-Kanal und lass ein Follow da. ♡

Ein paar Fragen, die mir während des Fastens durch den Kopf gegangen sind, habe ich ihr direkt gestellt – vielleicht erkennst du dich ja in der einen oder anderen wieder. 💛

Nach so viel Input und ein bisschen Blick hinter die Kulissen wird es jetzt ganz praktisch. Genau so sah bei uns ein typisches Gericht für die Entlastungstage aus: einfach, frisch und bewusst leicht gehalten – ohne Verzichtsgefühl, aber mit ganz viel Geschmack.
Und damit starten wir auch direkt mit einem meiner liebsten Rezepte für diese Phase: meinem mediterranen Kartoffelsalat (den du selbstverstänlich auch unabhängig vom Fasten oder Entlastungstage genießen kannst.) 🥔🌿✨